Este viernes 10 de abril, en el Centro Emmanuel de la localidad de Colonia Valdense, se llevó a cabo el lanzamiento del Proyecto “Ruta del Queso de Colonia y Cotija”, una iniciativa de cooperación binacional entre Uruguay y México que busca fortalecer el desarrollo económico regional a través de la valorización del patrimonio gastronómico y el turismo sostenible.
Cotija de la Paz, es un pueblo del estado de Michoacán, reconocido como el Pueblo Mágico, situado en la región occidental, cerca de la ciudad de Jalisco.
Este proyecto, en el marco de la muy exitosa experiencia de la Ruta del Queso en Colonia que se viene desarrollando desde hace unos años, promueve modelos de gestión colaborativa entre ambos territorios, poniendo en valor la tradición quesera como motor de identidad, innovación y empuje local.
Además, el Cotija, es un queso artesanal mexicano, famoso por ser firme, desmoronable, salado y añejado, a menudo llamado el “parmesano mexicano”. Originario de la sierra entre Michoacán y Jalisco, se elabora con leche de vaca y es ideal para realzar el sabor de las más variadas comidas.
El evento contó con la presencia y la participación del Intendente Guillermo Rodríguez; del Director Nacional de Turismo, Cristian Pos; y del presidente de la Asociación Turística del Departamento de Colonia, Andrés Castellano; junto a otras autoridades y representantes de las instituciones vinculadas, productores y actores del sector turístico de la región.
