Una delegación de empresarios integrantes de la red Origen Colonia, Cocina de Cercanía, y técnicos de la Asociación Turística del Departamento de Colonia (ATDC), participan por estos días de un viaje de intercambio y aprendizaje en turismo gastronómico a Lima, capital de Perú.
La actividad es fruto de lo que fuera el primer Encuentro de Turismo Gastronómico de Colonia, que se realizó en la Plaza de Toros el pasado 15 de agosto, en el que participó como expositor invitado el chef peruano Andrés Ugaz.
Al regresar a su país, Ugaz propuso este viaje a Lima para conocer la experiencia de desarrollo del turismo gastronómico de Perú, con foco en la feria Perú Mucho Gusto y en la Ruta Gastronómica del Callao, y ha liderado la coordinación de actividades para el grupo durante su estadía en Lima.
El viaje se desarrolla de este jueves 31 de octubre hasta el próximo lunes 4 de noviembre, participando los empresarios gastronómicos Eva González de Muelle Sur, Judith González de Los Dos Reales, Wilde Raimondo de la Vinoteca de la Colonia, la Asesora Técnica de la Asociación Turística y Coordinadora de la Red Origen Colonia Andrea Porley y el Coordinador del Centro PYME de Colonia, Cristian Pos.
El objetivo de esta visita es fomentar el intercambio de conocimientos y experiencias entre empresarios del sector gastronómico y turístico de Colonia y referentes del mismo sector en Perú.
La agenda incluye, entre otras actividades:
– Participación en la presentación del libro del BID “Estudio sobre la innovación en la gastronomía peruana”.
– Visita a la feria Perú Mucho Gusto y reunión con la Coordinadora del evento.
– Reunión con autoridades de Promperú, Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo.
– Experiencia gastronómica Ruta del Callao y contacto con su organización.
– Visita a Agroferias campesinas y Mercado de Magdalena para experiencias gastronómicas.
– Visita al Laboratorio de Innovación Gastronómica de CENFOTUR.
Esta actividad es parte del proyecto Gastronomía KM 0 en Colonia, cofinanciado por ANDE y empresas socias de la Cámara Gastronómica de Colonia, y ha contado con el respaldo de la Embajada de Perú en Uruguay.
