Alumnos del tercer año del Instituto de Hotelería y Gastronomía de la Intendencia de Colonia realizaron la presentación de la tesis sobre charcutería.
En el acto estuvieron presentes el Intendente Carlos Moreira Reisch, la Secretaria Privada Cristina Otero, la Directora del Instituto Gladys Meyer, el Director de Turismo Martín de Freitas, el Director de Cultura Eduardo Barale, el Director de Hacienda Jorge Ingold, la Directora de Género y Generaciones Isabella Roselli, junto al equipo y cuerpo docente del Instituto, entre otras autoridades y alumnos.
La Directora Gladys Meyer dio la bienvenida y el Profesor Ángel Brufau informó sobre la tesis y explicó que la charcutería es la preparación de carnes crudas o cocidas, enrolando todas las carnes: vacuna, ovina, cerdo, pollo.
