Con la presencia del Intendente Carlos Moreira Reisch, del Embajador de Portugal Joao Pedro Antunes, del Comendador Luis Panasco, de los directores Jorge Torres Badell, Eduardo Barale y Martín de Freitas, del presidente de la Asociación Turística del Departamento Andrés Castellano, de la Directora del Instituto de Hotelería y Gastronomía Gladys Meyer, docentes, alumnos y profesionales de la gastronomía del departamento, se llevó a cabo el lanzamiento de la Promoción de la gastronomía y pastelería portuguesa en Colonia del Sacramento, que se realiza esta semana en nuestra ciudad.
Durante la presentación, la directora del Instituto Gladys Meyer, explicó que el objetivo de estas capacitaciones era formar a profesionales sobre gastronomía portuguesa, reivindicando la herencia histórica de los lusitanos en nuestro pueblo, enriqueciendo a su vez, la formación de los alumnos uruguayos en el rubro turístico. Meyer destacó la presencia de los docentes visitantes que impartirán los cursos, al tiempo que resaltó la figura de Luis Panasco, y de su señora Josefa Álvarez, quienes brindaron los primeros lineamientos de la cocina portuguesa en Colonia.
Al momento de hacer uso de la palabra el Embajador Joao Pedro Antunes, mencionó la importancia de generar una oferta de la gastronomía portuguesa en nuestra ciudad, brindando la formación pertinente a los estudiantes . El diplomático portugués agradeció la presencia del Dr. Moreira, y en él, el apoyo de toda la Intendencia, destacando a las direcciones de Turismo, Cultura y Relaciones Públicas, así como a la Asociación Turística, al Instituto de Hotelería y Gastronomía de Colonia, en la figura de su directora Gladys Meyer, y el apoyo brindado por el Director Nacional de Turismo Roque Baudean. Antunes resaltó también la colaboración del Instituto de Turismo de Portugal y del Ministerio de Economía del aquel país, ponderando la excelencia a su vez de los chefs docentes que impartirán el curso.
Finalmente, el Intendente Moreira calificó la iniciativa como una magnífica idea, en el entendido que los atractivas de Colonia tienen mucho que ver con la fundación por parte de los portugueses, desde su arquitectura a la mayoría de sus sitios patrimoniales, que son de orígenes lusitanos. Moreira expresó que la gastronomía representa un gran atractivo de cada lugar y por ende es muy importante capacitar a nuestro personal gastronómico acerca de la cocina de Portugal.
El jefe comunal felicitó la idea de homenajear a Josefa Álvarez, de quien dijo dejó su impronta en la sociedad coloniense y que será siempre recordada. Finalmente comentó que junto a Panasco y su señora esposa, compartió varios viajes a Portugal, haciendo hincapié en que ellos colaboraron mucho para que el Barrio Histórico de Colonia del Sacramento haya obtenido la declaratoria de sitio patrimonial por parte de la UNESCO.
