Este jueves 22, en el Centro BIT de la capital departamental, se realizó un taller participativo para vincular a productores y distribuidores con los restaurantes participantes del proyecto Gastronomía KM 0. La actividad fue organizada por la Asociación Turística del Departamento, en coordinación con la Cámara Gastronómica de Colonia y el Centro PYME local.
Con una muy numerosa participación que incluyó la presencia de 27 empresas de todo el departamento, la convocatoria fue coordinada por Andrea Lalinde, encargada de llevar adelante la consultoría que analiza los procesos de producción, distribución y oferta de los productos de Colonia en los restaurantes integrantes del proyecto.
El objetivo del taller era identificar problemas, limitaciones y posibles acciones que permitan una mayor presencia y promoción de los productos locales en los restaurantes de la red del proyecto Gastronomía KM 0.
En la apertura del taller, Andrea Schunk dió la bienvenida en nombre de la Asociación e informó que el trabajo se enmarca dentro de las líneas estratégicas trazadas por el conglomerado para el desarrollo del turismo gastronómico y del enoturismo, procurando optimizar la sinergia entre los proyectos Gastronomía KM 0, Bodegas de Colonia y Ruta del Queso de Colonia.
A su turno, Andrea Porley Páez, presentó los avances del proyecto, las actividades ya realizadas y los próximos pasos que se prevén para el futuro inmediato.
Por su parte, Andrea Lalinde informó los principales resultados de una serie de entrevistas realizadas a productores, distribuidores y restaurantes y facilitó el taller entre los asistentes con consignas para el trabajo grupal.
Estuvieron presentes en la actividad el presidente de la Cámara Gastronómica de Colonia, Nicolás Martínez; la secretaria de la ATDC, Ma. Angela Maino; el presidente de la ATDC, Andrés Castellano; su tesorera, Claudia Zanoni; el coordinador del Centro PYME de Colonia, Cristian Pos; Luciana Sarett y Denisse Ramses, de la Dirección de Turismo de la Intendencia de Colonia.
